[ consommation ]
De La Rochelle à Dignac : la Semaine du goût et l'agro-alimentaire de Poitou-Charentes au Sial 2010"À table - Bien manger à petit prix en Charente-Maritime" : les saveurs, l'origine des produits, la qualité sont à l'honneur en ce moment, profitez-en pour découvrir ce guide édité à la rentrée par la Chambre d'agriculture et ses partenaires. Au programme de la "Semaine du goût" 2010 du 11 au 17 octobre 2010 : ateliers, cours de cuisine, menus du terroir et réductions pour les étudiants au restaurant, marchés fermiers, rencontres et dégustations avec les producteurs... Mercredi 13 octobre 2010, à quelques jours de leur départ du port de La Rochelle, les 6 skippers de la course à la voile en solitaire Velux 5 Oceans disputeront un challenge en cuisine avec "La classe des gourmets" de Grégory Coutanceau ! La région Poitou-Charentes et l'Aria seront à Paris au Salon International de l'agro-alimentaire du 17 au 21 octobre ; la gamme Coulimiel de la société Les ruchers du Gué de Jean François Cretet obtient l'un des quinze grands prix "tendances et innovation" du Sail 2010.
© photo: extrait de l'affiche Semaine du goût 2010, cliquer pour voir toute l'affiche
Autour de la semaine du goût, suivez LeFlux ! Ateliers au Casino de La Rochelle, menus du goût au Bellevue, aux Flots, à l'Entracte, au Comptoir des voyages, réduction pour les étudiants chez Grégory Coutanceau et concours de cuisine pour les skippers de la Velux 5 Ocean. La Belle Vita, Ô5... À suivre sur les flux O'resto et "plat du jour". Nouveau, ludique et pratique : ajoutez gratuitement les "WebApp" locales sur votre iPhone et autres smartphones de dernière génération. À découvrir sur votre mobile à l'adresse localstore ! (infos partenaires et annonceurs)
"À table - Bien manger à petit prix en Charente-Maritime"
Présenté lors de la "Journée sans ma voiture" place du marché de La Rochelle, ce nouveau guide conçu par la Chambre d'agriculture et de ses partenaires est En 40 pages, il livre une mine d'informations pratiques et utiles pour mieux acheter, mieux conserver, mieux consommer les produits de saison locaux dans une démarche de promotion des "circuits-courts" entre les producteurs et les consommateurs. Des bonnes adresses et quelques recettes régionales complètent ce guide très clair qui sera distribué lors d'événements, marchés fermiers, rendez-vous à la ferme, dans les tables d'hôtes fermières et aussi, sur simple demande à la Chambre d'agriculture de la Charente-Maritime.
Sur le web : vous pouvez également télécharger le guide "À table - Bien manger à petit prix en Charente-Maritime" immédiatement en PDF en cliquant ici.
Mercredi 13 octobre 2010 à La Rochelle : challenge en cuisine pour les skippers de la Velux 5 Oceans !
Si Chistophe Bullens qui a démâté en allant rejoindre La Rochelle trouve un nouveau 60 pieds Eco, il seront six skippers à prendre le départ dimanche 17 ocobre de la Velux 5 Oceans, ex-Boc Challenge et Around Alone, mythique course à la voile autour du monde, en solitaire et avec escales.
La Rochelle qui est le port de départ de la course vit toute la semaine autour du "village" au rythme des derniers préparatifs. Le chef Grégory Coutanceau des restaurants Les Flots, le comptoir des Voyages et l'Entracte a créé une école pour les cuisiniers amateurs, "La Classe des Gourmets" qui sera le partenaire du challenge culinaire proposé aux skippers.
Le 13 octobre entre 16h30 et 18h30, au Pavillon Velux situé au bassin des Chalutiers, équipé exceptionnellement de plaques à induction, plans de travail et matériel de cuisson, deux équipes seront en compétition pour réaliser un cocktail dînatoire. Figures imposées : deux entrées, deux plats et un dessert sous formes de verrines, cuillères, brochettes à élaborer et à cuisiner à partir d'un panier imposé composé de produits de la mer, des produits de l'épicerie et du matériel nécessaire pour la présentation et le sevice. Le jury composé des Grégory Michel et Grégory Coutanceau distinguera la meilleure équipe après dégustation et délibération. Résultats à suivre sur ubaco.com !
21e édition de la semaine du goût : du 11 au 17 octobre 2010, "tous les goûts sont permis ! "
Leçons de goût pour les écoliers : un professionnel de métiers de bouche partage avec les enfants sa passion et leur fait découvrir des saveurs. En Poitou-Charentes, des leçons sont organisées dans des classes de CM1 ou CM2 à l'école Pierre Pierret à la Clavette, aux Grandes pivières à Sainte Soulle, à Marans et à Saintes dans les écoles Paul Bert et Pasteur. À Châtelaillon-plage les écoliers participeront à des ateliers de fabrication de pain ou bien autour du sucre et du caramel.
Les restaurants qui participent à la "Semaine du goût" proposeront des menus de saison et pour certains inspirés par une recette-culte de notre patrimoine culinaire nationale, la poule au pot du bon roi Henri IV. Les étudiants, sur présentation de leur carte pourront bénéficier de réductions chez certains restaurateurs.
À La Rochelle : chez Richard Coutanceau, plage de la Concurrence ; dans les trois restaurants de Grégory Coutanceau Les Flots, l'Entracte et le Comptoir des Voyages ; à La Cuisine de Jules, rue Thiers ; au Bellevue le restaurant du Casino Barrière qui propose aussi des ateliers toute la semaine à 15h. À Saintes au Relais du bois Saint Georges à Saintes. Aux Saveurs des îles à Saint Pierre d'Oléron. À la Table des Saveurs à Niort.
Marchés et dégustations : les 14 et 16 octobre de 9h à 14h sous les halles de Châtellerault. Samedi 16 octobre une dégustation "terre et mer" le matin au marché de Rochefort. Avec les producteurs locaux en bio de 15h à 19h30 à la salle polyvalente de Grand Village Plage. Au marché matinal de Vivonne dans la Vienne. Dimanche 17 de 9h à 12h à Bourcefranc-Le Chapus. Dégustation des produits du marché Notre Dame à Poitiers.
Ateliers, en Charente-Marititime : l'exploitation de Chadignac, route de Chermignac à côté de Saintes invite à (re)découvrir des légumes avec les différents sens : le 11 de 15h à 17h et les 13, 14, 15 de 9h à 17h. Sur le thème des saveurs d'antan pour les enfants au musée de Saint Pierre d'Oléron. Un voyage au pays des saveurs autour de livres, toute la semaine à la bibliothèque de Bussac la Forêt. En Charente : ateliers cuisine à Bouex dimanche 17 octobre, le matin pour les enfants et autour de recettes pour un apéritif dînatoire de 14h à 17h.
Visites : "le goût à la ferme" à la Maison de l'agriculture de Prahecq dans les Deux-Sèvres ; contact : 05 49 77 10 39. En Charente, le 16 octobre à 15h : dans la ferme de Torsac et au jardin médiéval de Dignac.
À l'école, dans les Deux-Sèvres : une animation pour des parents volontaires autour de menus de saison et produits régionaux au self du collège Charles Le Puits. Dans la Vienne : ateliers cuisine "petits goûters simples ludiques et gourmands" pour les enfants au restaurant scolaire de Dissay.
Chez les producteurs dans la Vienne : dégustations toute la semaine de 15h à 19h de confitures à l'ancienne dans l'entreprise artisanale de Laurence Vaucelle à Neuville-de-Poitou. Un voyage au pays des biscuits à Arcay à la biscuiterie "Les douceurs du terroir" pour les 6 à 10 ans accompagnés d'au moins d'un parent entre atelier et dégustation . "Épices, aromates et condiments" à Rouillé.
Tous les rendez-vous dans toutes les régions sur legout.com
La région Poitou-Charentes et l'Aria au Sial, Salon International de l'agro-alimentaire du 17 au 21 octobre ; "Cuisimiel" lauréat " tendances et innovation" 2010
Du dimanche 17 au jeudi 21 octobre 2010, le Poitou-Charente s'installe au Sial, Salon International de l'agro-alimentaire à Paris avec l'Aria, l'association régionale des industries du secteur. Pour cet événement professionnel, les acteurs de cette filière-clé pour l'économie de la région seront réunis sur un même stand dans le hall n°5.
Objectif : "se regrouper pour progresser" et défendre la marque collective régionale "Produit Poitou-Charentes" qui rassemble aujourd'hui sous une même identité les productions de 43 entreprises. En plus d'être transformés dans la région, les produits de la marque respectent un cahier des charges "qualité" élaboré sur des critères de régionalité ainsi que de citoyenneté et de solidarité tout en s'inscrivant dans une démarche de progrès.
Grands prix tendances et innovation 2010 : chaque année le salon distingue quelques produits particulièrement novateurs à la manière d'une "sélection dans la sélection". Cette année 15 nouveautés européennes forment le palmarès "Trends & innovation" du Sial 2010. Pour le 3e fois, un prix revient à une entreprise picto-charentaise. Après les billes de fromage de chèvre de From'à Coeur en 2006, c'est à nouveau Les ruchers du Gué, déjà lauréat en 2008 pour ses "Coulimiel" qui est primé en 2010 pour sa nouvelle "collection" de "Cuisimiel", ces deux gammes sont destinées à aider le consommateur à réaliser des recettes au miel. Jean François Cretet, dirigeant de l'entreprise installée au Gué d'Alleré en Charente-Maritime est un ex-cuisinier traiteur, fils et petit-fils d'apiculteurs qui travaille aujourd'hui, également avec d'autres producteurs, pour élaborer, en plus du miel traditionnel, des produits issus de la ruche.
"À table - Bien manger à petit prix en Charente-Maritime"
Présenté lors de la "Journée sans ma voiture" place du marché de La Rochelle, ce nouveau guide conçu par la Chambre d'agriculture et de ses partenaires est En 40 pages, il livre une mine d'informations pratiques et utiles pour mieux acheter, mieux conserver, mieux consommer les produits de saison locaux dans une démarche de promotion des "circuits-courts" entre les producteurs et les consommateurs. Des bonnes adresses et quelques recettes régionales complètent ce guide très clair qui sera distribué lors d'événements, marchés fermiers, rendez-vous à la ferme, dans les tables d'hôtes fermières et aussi, sur simple demande à la Chambre d'agriculture de la Charente-Maritime.
Sur le web : vous pouvez également télécharger le guide "À table - Bien manger à petit prix en Charente-Maritime" immédiatement en PDF en cliquant ici.
Mercredi 13 octobre 2010 à La Rochelle : challenge en cuisine pour les skippers de la Velux 5 Oceans !
Si Chistophe Bullens qui a démâté en allant rejoindre La Rochelle trouve un nouveau 60 pieds Eco, il seront six skippers à prendre le départ dimanche 17 ocobre de la Velux 5 Oceans, ex-Boc Challenge et Around Alone, mythique course à la voile autour du monde, en solitaire et avec escales.
La Rochelle qui est le port de départ de la course vit toute la semaine autour du "village" au rythme des derniers préparatifs. Le chef Grégory Coutanceau des restaurants Les Flots, le comptoir des Voyages et l'Entracte a créé une école pour les cuisiniers amateurs, "La Classe des Gourmets" qui sera le partenaire du challenge culinaire proposé aux skippers.
Le 13 octobre entre 16h30 et 18h30, au Pavillon Velux situé au bassin des Chalutiers, équipé exceptionnellement de plaques à induction, plans de travail et matériel de cuisson, deux équipes seront en compétition pour réaliser un cocktail dînatoire. Figures imposées : deux entrées, deux plats et un dessert sous formes de verrines, cuillères, brochettes à élaborer et à cuisiner à partir d'un panier imposé composé de produits de la mer, des produits de l'épicerie et du matériel nécessaire pour la présentation et le sevice. Le jury composé des Grégory Michel et Grégory Coutanceau distinguera la meilleure équipe après dégustation et délibération. Résultats à suivre sur ubaco.com !
21e édition de la semaine du goût : du 11 au 17 octobre 2010, "tous les goûts sont permis ! "
Leçons de goût pour les écoliers : un professionnel de métiers de bouche partage avec les enfants sa passion et leur fait découvrir des saveurs. En Poitou-Charentes, des leçons sont organisées dans des classes de CM1 ou CM2 à l'école Pierre Pierret à la Clavette, aux Grandes pivières à Sainte Soulle, à Marans et à Saintes dans les écoles Paul Bert et Pasteur. À Châtelaillon-plage les écoliers participeront à des ateliers de fabrication de pain ou bien autour du sucre et du caramel.
Les restaurants qui participent à la "Semaine du goût" proposeront des menus de saison et pour certains inspirés par une recette-culte de notre patrimoine culinaire nationale, la poule au pot du bon roi Henri IV. Les étudiants, sur présentation de leur carte pourront bénéficier de réductions chez certains restaurateurs.
À La Rochelle : chez Richard Coutanceau, plage de la Concurrence ; dans les trois restaurants de Grégory Coutanceau Les Flots, l'Entracte et le Comptoir des Voyages ; à La Cuisine de Jules, rue Thiers ; au Bellevue le restaurant du Casino Barrière qui propose aussi des ateliers toute la semaine à 15h. À Saintes au Relais du bois Saint Georges à Saintes. Aux Saveurs des îles à Saint Pierre d'Oléron. À la Table des Saveurs à Niort.
Marchés et dégustations : les 14 et 16 octobre de 9h à 14h sous les halles de Châtellerault. Samedi 16 octobre une dégustation "terre et mer" le matin au marché de Rochefort. Avec les producteurs locaux en bio de 15h à 19h30 à la salle polyvalente de Grand Village Plage. Au marché matinal de Vivonne dans la Vienne. Dimanche 17 de 9h à 12h à Bourcefranc-Le Chapus. Dégustation des produits du marché Notre Dame à Poitiers.
Ateliers, en Charente-Marititime : l'exploitation de Chadignac, route de Chermignac à côté de Saintes invite à (re)découvrir des légumes avec les différents sens : le 11 de 15h à 17h et les 13, 14, 15 de 9h à 17h. Sur le thème des saveurs d'antan pour les enfants au musée de Saint Pierre d'Oléron. Un voyage au pays des saveurs autour de livres, toute la semaine à la bibliothèque de Bussac la Forêt. En Charente : ateliers cuisine à Bouex dimanche 17 octobre, le matin pour les enfants et autour de recettes pour un apéritif dînatoire de 14h à 17h.
Visites : "le goût à la ferme" à la Maison de l'agriculture de Prahecq dans les Deux-Sèvres ; contact : 05 49 77 10 39. En Charente, le 16 octobre à 15h : dans la ferme de Torsac et au jardin médiéval de Dignac.
À l'école, dans les Deux-Sèvres : une animation pour des parents volontaires autour de menus de saison et produits régionaux au self du collège Charles Le Puits. Dans la Vienne : ateliers cuisine "petits goûters simples ludiques et gourmands" pour les enfants au restaurant scolaire de Dissay.
Chez les producteurs dans la Vienne : dégustations toute la semaine de 15h à 19h de confitures à l'ancienne dans l'entreprise artisanale de Laurence Vaucelle à Neuville-de-Poitou. Un voyage au pays des biscuits à Arcay à la biscuiterie "Les douceurs du terroir" pour les 6 à 10 ans accompagnés d'au moins d'un parent entre atelier et dégustation . "Épices, aromates et condiments" à Rouillé.
Tous les rendez-vous dans toutes les régions sur legout.com
La région Poitou-Charentes et l'Aria au Sial, Salon International de l'agro-alimentaire du 17 au 21 octobre ; "Cuisimiel" lauréat " tendances et innovation" 2010
Du dimanche 17 au jeudi 21 octobre 2010, le Poitou-Charente s'installe au Sial, Salon International de l'agro-alimentaire à Paris avec l'Aria, l'association régionale des industries du secteur. Pour cet événement professionnel, les acteurs de cette filière-clé pour l'économie de la région seront réunis sur un même stand dans le hall n°5.
Objectif : "se regrouper pour progresser" et défendre la marque collective régionale "Produit Poitou-Charentes" qui rassemble aujourd'hui sous une même identité les productions de 43 entreprises. En plus d'être transformés dans la région, les produits de la marque respectent un cahier des charges "qualité" élaboré sur des critères de régionalité ainsi que de citoyenneté et de solidarité tout en s'inscrivant dans une démarche de progrès.
Grands prix tendances et innovation 2010 : chaque année le salon distingue quelques produits particulièrement novateurs à la manière d'une "sélection dans la sélection". Cette année 15 nouveautés européennes forment le palmarès "Trends & innovation" du Sial 2010. Pour le 3e fois, un prix revient à une entreprise picto-charentaise. Après les billes de fromage de chèvre de From'à Coeur en 2006, c'est à nouveau Les ruchers du Gué, déjà lauréat en 2008 pour ses "Coulimiel" qui est primé en 2010 pour sa nouvelle "collection" de "Cuisimiel", ces deux gammes sont destinées à aider le consommateur à réaliser des recettes au miel. Jean François Cretet, dirigeant de l'entreprise installée au Gué d'Alleré en Charente-Maritime est un ex-cuisinier traiteur, fils et petit-fils d'apiculteurs qui travaille aujourd'hui, également avec d'autres producteurs, pour élaborer, en plus du miel traditionnel, des produits issus de la ruche.
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Réagir : contacter N.M - ubacto - Publié le : 12-Oct-2010
