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Photo  de © photo presse : Xavier Léoty pour les Journées aliments et santé 2012 - La Rochelle [ économie ] Charente Maritime : innovation, aliments et santé. Jeunes Fou d'ID. Journées professionnelles les 20- 21 juin 2012

Le Critt agro-almentaire, Centre régional d'innovation et de transfert des technologies est installé dans la zone d'activité de Technocéan à La Rochelle - Chef de Baie. Son pôle "Aliments & santé" regroupe des entreprises du Poitou-Charentes dont l'activité est liée aux enjeux nutritionnels. Elles disposent de compétences en matière de recherche et d'innovation. La filière agro-alimentaire est un secteur-clé de l'économie régionale qui représente 15 000 emplois et pèse un milliard et demi d'euros de chiffre d'affaire. Deux événements organisés avec le soutien du pôle font l'actualité : le 31 mai 2012, trois prix ont été remis aux lauréats de "Fou d'ID", un concours réservé aux étudiants qui distingue leur créativité et leur sens de l'innovation. Cette semaine, mercredi 20 et jeudi 21 juin 2012, se tiennent les "Journées aliments & santé", un rendez-vous international réservé aux professionnels qui a lieu tous les deux ans à l'Espace Encan à La Rochelle.

© photo presse : Xavier Léoty pour les Journées aliments et santé 2012 - La Rochelle

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Texte et photo : Lucile Forges - N.M - ubacto.com DR
La Rochelle - Espace Encan : "Journées Aliments & santé" 2012, mercredi 20 et jeudi 21 juin 2012.
Le Critt agro-almentaire, Centre régional d'innovation et de transfert des technologies de Poitou-Charentes organise les 9e "Journées aliments & santé". Ce rendez-vous international se tient tous les deux ans à l'Espace Encan de La Rochelle.
Cette année, le fil rouge de l'édition est celui de l'alimentation Durable. Tournés vers l'avenir de l'agro-alimentaire, les professionnels s'intéresseront aux questions de santé publique ainsi qu'aux dimensions économique, sociale et environnementale du sujet. Chercheurs, figures médiatiques, leaders d'opinions, entrepreneurs reconnus... Une quarantaine d'intervenants, experts en matière de santé et de nutrition apporteront leurs éclairages aux échanges et débats.

Journées professionnelles : les participants bénéficient de rencontres d'affaires individualisées, assistent aux tables-rondes, conférences et ateliers, découvrent les tendances du marché et les innovations sur les espaces d'exposition.

Les conférences, mercredi 20 juin : ouverture à 9h sur l'impact environnemental et nutritionnel des consommations alimentaires en France avec Catherine Esnouf, directrice scientifique adjointe à l'Inra. Puis avec Bruno Parmentier sur les enjeux pour les entreprises agro-alimentaires. À suivre à 10h30 avec les ingrédients nutritionnels et fonctionnels. À 14h  sur l'évolution de la Consommation alimentaire hors domicile. À 16h30 sur la recherche et les projets d'innovation nutritionnelle. Jeudi 21 juin : ouverture sur le marché et les tendances en alimentation santé. À 11h : les compléments alimentaires et les produits du rayon diététique. À 14h30 : la réglementation nutritionnelle.
Contact CRITT Agro-alimentaire Poitou-Charentes, rue Charles Tellier, Z.A Technocéan à La Rochelle - Chef de baie, 05 46 44 84 75.



Fou d'ID 2012 : concours de la créativité et l'innovation agro-alimentaire en Poitou-Charentes. 
À l'initiative du "Pôle aliment & santé" régional, ce concours, réservé aux étudiants de la filière, distingue leur créativité et leur sens de l'innovation. Cette année, neuf groupes de jeunes en formation dans la région Poitou-Charentes au lycée Saint Hyppolite de Jonzac, au campus des Sicaudieres et à L'Enilia de Surgères étaient en lice. Trois ont été distingués.

Prix  éco innovation : le grand gagnant est "Instant Terroir" mis au point par la licence pro de l'Enilia-Ensmic de Surgères. Cette alliance de saveurs authentiques servies sur une tuile croustillante pour l'apéritif est présentée dans un emballage recyclé et recyclable. Elle est élaborée avec des ingrédients biologiques : fromage de chèvre, confiture de grosses échalotes appelées "échalions et de broyé du Poitou.
Le prix nutrition  a été décerné aux étudiants de 1ère année en BTS diététique du lycée Jean Hyppolite de Jonzac. Leur "Charentaise de la mer remet les saveurs de la mer au goût du jour sous forme d'un chausson. Ce produit, conçu pour répondre aux besoins des semi-végétariens est riche en protéines, il apporte aussi du fer et des fibres et convient même aux personnes intolérantes au lactose !
Le prix spécial du jury" a été remis aux élèves en première année du B.T.S hôtellerie-restauration du lycée hôtelier de La Rochelle. Leur concept "Cuis'Inno'Pâtes est un cours de cuisine en kit via un lien internet qui donne accès à la vidéo d'un chef qui réalise la recette comme dans les meilleurs restaurants italiens.





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